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啤酒三强产量下滑 被指创新能力滞后 英式啤酒加仑桶

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啤酒三强产量下滑 被指创新能力滞后 英式啤酒加仑桶

Release date:2017-07-16 Author:烟台ca88手机版登录网页机械有限企业 Click:

啤酒消费受抑制

  “负增长的出现并不意味着啤酒业从此步入下降通道。”中国酒业协会常务副秘书长啤酒分会秘书长何勇预计,未来三至五年,我国啤酒业的消费容量仍有增长空间,但大幅增长或连续多年增长可能将不复存在,波段上行将成为主基调。

  不过最近连续12个月的下滑也并非偶然现象。何勇认为,我国人口持续的老龄化,最近两年整体经济形势的低迷,以及国家对酒驾惩罚的严格,都在一定程度上制约了啤酒的消费。事实上,除了啤酒行业,整个快消品市场基本多是这样的趋势,方便面、小食品、碳酸饮料也都出现下滑的问题,白酒行业在2011年的时候就开始出现全行业持续的下滑态势。

  然而,深刻地研究啤酒行业存在的问题,ca88亚洲城线上娱乐发现啤酒行业随着多年来一系列的并购的完成,在全国范围基本呈现青岛、燕京和华润雪花啤酒三大本土品牌三足鼎立的格局,再加上国际品牌百威、嘉士伯,五大品牌基本占据了国内啤酒行业75%以上的市场份额,市场进入高集中和寡头竞争的时代。

  而在产品层面,随着啤酒企业向大型化、规模化发展的同时,流水线越来越大,啤酒发酵罐越来越大,为了降低成本,啤酒企业更多的追求的是口味的一致化,单一产品的策略使产品的口感类似,共性产品多,个性化产品少。

  “啤酒企业大而快的发展模式,口味一致化的产品策略,很难适应新的市场需求,而进口啤酒虽然有黑啤、白啤、果啤等小众化产品,但产品价格高,渠道狭窄。因此,整体上,消费者对高端产品的需求,个性化产品的需求难以满足。”啤酒专家方刚分析认为。

  随着互联网电商的崛起,消费者对于信息的便利性,以及物流和个性化产品渠道选择的多样化,消费者可以通过网络渠道获得更多的商品,而本土啤酒企业在新渠道、网络渠道方面的滞后发展,渠道创新能力的不足,也让啤酒市场的消费受到抑制。

  因此,未来啤酒行业的竞争将是从优化产品结构、打破啤酒同质化程度高的局限,实现不同价位、不同风格、格局特色的产品布局。

国内啤酒企业转型困境

  在黑啤酒的故乡德国,有上千家啤酒企业,普遍规模都不是很大,但都是坚持传统的工艺和配方,风味和口感也多样化,工艺也是多样化,推出的很多都是精酿的啤酒,各种档次和品类的啤酒都可以满足当地消费者的需求。而当年百威在全球不断收购啤酒企业之后,坚持“大单品”的产品策略,虽然一度在全球流行,但很快就遭遇了市场的冷遇,于是,全球又涌现出了很多精酿啤酒企业,产品日趋多样化。

  “受中国市场巨大的人口红利的影响,几个大的啤酒企业长期以来一直是持续的扩大规模,但随着人口红利的消失,企业开始面临压力,从长期看,这种增长的势头都是减缓的。对于大型的啤酒企业要想转型,要想改变传统的业务,并不是一件容易的事情。”一位业内人士告诉记者。

  在创新求变的新常态环境下,面对消费群体多元化需求的分散与聚合,消费空间正在带来新的分层结构,青岛啤酒这几年也正在通过一系列的产品创新,让消费者感受到啤酒行业带来的消费变革。

  “青岛啤酒近年在开发高品质、多元化和个性化的产品上的不断加速,先后推出奥古特、鸿运当头、炫奇果味啤酒、经典1903到如今的全麦白啤等一系列紧扣消费者需求和市场变化的产品,并力图精细化酿造的高品质引领啤酒行业的品质消费。”青岛啤酒企业总裁黄克兴表示。

  但是,国内品牌整体来看还是缺乏创新,这背后是大品牌管理滞后,成本控制不力。记者就此类问题致电燕京啤酒相关负责人,始终没有得到任何正面回复。业内人士表示,做出好啤酒也会带来成本的上升。“ca88亚洲城线上娱乐现在还是需要在国外进口原料,因为中国整个大麦的产量,是远远满足不了中国啤酒的需求。中国整个行业大概一年需要300多万吨麦芽,差不多400多万吨大麦,而中国实际产量按啤酒大麦来算,大概也就100多万吨,剩下的全部都要进口。”百威英博亚太区原材料采购总监肖高求告诉记者,进口和国产原料的成本也不是很好把握,“因为国际市场的价格差距是时时变动的,只能说有些年国产的便宜,有些年国产的贵,这就是为什么现在国产产量目前下滑的原因,也是ca88亚洲城线上娱乐为什么一直愿意支撑国产大麦的原因。”

  在啤酒专家方刚看来,对于国内啤酒企业而言,并不是跟着国际品牌推出白啤、黑啤这些特殊工艺的产品,就算是迎合市场满足需求了,实际上如何摸准市场需求,如何满足消费者的口味,绝对是知易行难的事情,这一点还需要国内的啤酒企业用很长的一段时间来摸索。


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